阿吉豆，又称小橙子，是一种原产于南美洲的豆类植物，是我国常见的时令蔬菜。由于它的种植条件比较特殊，在世界市场上价格较高。阿吉豆的口感清爽，营养丰富，被誉为“鲜佳果蔬”、 “小果中的营养挑战者”。
如何挑选有营养的阿吉豆呢？首先，选择颜色鲜艳、大小匀称、质地硬实、不破损的阿吉豆。其次，挑选完整的阿吉豆，避免损伤渗漏，影响口感和保质期。最后，比较好的阿吉豆在形状上较为扁平，颜色黄绿色并带着热带水果的香味儿。
如何处理好买回来的阿吉豆呢？将它放在通风不潮湿处，尽快食用，最好可以放在冰箱里面储存，这样可以保持阿吉豆的新鲜口感。
