肉丸子是一道家常菜，可以炖、煮、煎、炒等多种做法。其中，炸肉丸子是很多人都喜欢的一种食用方式。但是，要让肉丸子炸得又香又脆，还是有一些小窍门的。
首先，先将肉丸子放入沸水中焯一下，这样可以去除血水，同时也可以使肉丸子更加美味。然后将焯好水的肉丸子沥干备用。
接下来，把适量的淀粉、鸡蛋液和面包糠混合均匀，倒入一个薄口的容器中，这样方便肉丸子沾料。
将肉丸子逐个裹上干淀粉，然后再沾上蛋液，最后裹上面包糠。注意要均匀压实，这样炸出来才会更加酥脆。
最后一步就是炸了！热油锅中放入裹好面包糠的肉丸子，火候适中，小火煎炸至金黄色，即可捞出摆盘。炸出来的肉丸子金黄色、酥脆美味，每一个咬下去都是满口的香味，是非常受欢迎的一种吃法。
大家在炸肉丸子的时候可以根据自己的口味加一些调料，比如辣椒粉、孜然粉等等，增加风味，让肉丸子更加美味可口。这样炸出来的肉丸子非常开胃，适合一家老小一起品尝，也可以在闲暇之余亲手制作，享受到美食的快乐。
