泡椒凤爪制作方法(最全泡椒凤爪制作方法，不用出门轻松制作，吃完再吃！)

2024-01-11 08:52:07 来源：寒伦知识网

泡椒凤爪是一道货真价实的重庆美食，它酸辣可口，让人一吃难忘，深受广大美食爱好者的追捧。想必很多人也想亲自动手做一次泡椒凤爪，今天小编就来为大家介绍几种简单易学的制作方法。

材料

1.凤爪洗净过水，加入开水烫5分钟，去除表面浮沫，再放入冷水中泡软，控干水分备用。

2.取一个大碗，加入适量盐，料酒，白醋，白糖，葱姜末，大蒜末，搅拌均匀。

3.加入泡软的凤爪，腌制5-6小时，让凤爪充分吸入香气。

4.取一个锅，加入适量油，烧至6-7成热，将腌制好的凤爪放入炸至金黄酥脆，捞起晾凉备用。

5.锅内加油烧热，加入葱姜蒜末煸炒，加入辣椒面、花椒粉，香炒出红油。

6.加入兑好的调料汁，白糖、盐、鸡精、香油，搅拌均匀。

7.加入凤爪，煮制5-8分钟，让凤爪充分吸入酱汁，收汁出锅，装盘即可。

1.在腌制凤爪的时候，可以将调料加入袋中，再放入冰箱中，使其吸入香味。

2.炸凤爪的时候，可以加入少许淀粉和鸡蛋液，使凤爪更加香脆。

3.煮制的时候，水量要足够，才能让凤爪充分吸入浓稠的酱汁。