反式脂肪酸是一种不健康的脂肪，长期摄入会对人的身体造成不良影响。相比于天然脂肪，反式脂肪酸更易于氧化并稳定性更差，容易引起高血压、心脏病、中风等一系列疾病。
反式脂肪酸最早来源于氢化植物油，随着人们对食品口感的不断追求，反式脂肪酸的使用越来越广泛。人工合成的反式脂肪酸含量较高，而且长期暴露于高温和氧气的煎炸食品、快餐食品、饼干、巧克力等食品中，反式脂肪酸的含量也很高。
实践证明，戒烟戒酒常规运动保持好心态是预防心血管疾病的有效方法，合理饮食也至关重要，限制反式脂肪酸的摄入是保护心脏健康的重要一环。建议大家选择橄榄油或清淡油炒菜，尽量减少煎炸食品的摄入和大块的黄油等含有反式脂肪酸的食品，多吃新鲜蔬菜和水果，保持健康饮食习惯。
