福寿螺（学名：Pomacea canaliculata）是一种生涯在淡水中的大型淡水螺，是我国有数的食用水螺之一。福寿螺以其厚实的营养和鲜美的口感受到了不少消耗者的喜欢。然而，福寿螺是否可以食用却一直备受争议。
有些人以为福寿螺营养价值高，口感鲜美，既可以满足人们的口腹之欲，又能满足人体对营养的需求，是一种很好的食材；而有些人则以为福寿螺的天敌亚洲黑鲍鱼中含有大量黄曲霉毒素，而福寿螺也会吃它们的渗透物，以是食用福寿螺可能存在平安风险。
现实上，福寿螺对人体的营养确实很有益处，富含香豆素、钙、铁、锌等多种矿物质以及维生素B1、维生素B2等营养素。然则，福寿螺耐久生涯在深水中，摄食时不渗透，且其体内生物量与水中其他细菌、真菌、寄生虫等微生物体量相等，而这些微生物对人体有一定的危害。因此，建议在食用前先控制福寿螺的生长情形，考察福寿螺是否存在寄生虫，再举行彻底处置，将食用部门剥离，再煮熟食用。
总而言之，福寿螺作为一种食用水螺是存在争议的。若要食用，食用前应该体会食材的泉源和烹饪方式，以及个人身体的状况，制止食用欠妥而引起不良反映。
