芥菜头是我国传统蔬菜之一，种植历史悠久，品质优良。既可以用来食用，又可以作为药材使用，是一种具有很高价值的蔬菜。下面介绍一下芥菜头的种植与烹饪方法。
芥菜头的种植
芥菜头种植时间一般在每年的3月-10月份之间，要选择肥沃、排水、透气的土壤。种子一般在2-3年内使用，如果时间过长可能会影响发芽率。种植时，先将种子浸泡在温水中约2小时，然后在土壤表面撒种即可，种子与土壤之间的距离应在10厘米左右。
芥菜头的烹饪
芥菜头的烹饪方法有很多种，比较常见的有炒芥菜头、芥菜头汤、芥菜头丝等。
炒芥菜头：将芥菜头洗净去皮，切成小块，用火腿笋等肉类炒制即可。
芥菜头汤：将芥菜头切成块，加入鲜汤烧开即可。
芥菜头丝：将芥菜头切成细丝，用盐腌一段时间，然后用清水冲洗干净，滴上几滴醋即可。
