蒲菜又称香菜、大叶香菜、雪里凇等，是一种芹菜科野生蔬菜。蒲菜的营养素非常丰富，其中维生素C和叶酸含量颇高，最适合用来做菜肴调味。
蒲菜叶翠绿嫩滑，口感微辣而香，非常适合鲜食。在川菜中，蒲菜被用作炒菜和拌菜的佳材料，在烧烤时也是不可或缺的调料之一。在南方地区，更是成为家家户户的蔬菜之一。
近年来，蒲菜蔬菜因其营养丰富、绿色有机等特点，受到越来越多人们的青睐。越来越多农民开始在家庭菜园里种植蒲菜，哺育一片沁人心脾的翠绿。这些清新脆绿的蔬菜，成为人们追求健康、自然食品的新选择。
健康美味，蒲菜能让你拥有更好的味蕾体验
蒲菜，是一种绿色的蔬菜，也叫做
想品尝美味蒲菜？这6道蒲菜菜谱值得一试！
蒲菜是一种非常营养且常见的蔬菜，它的花呈淡紫色，鳞茎呈白色或棕色。蒲菜的味道非常清爽，适合烹制多种美食。以下是推荐的6道美味可口的蒲菜菜谱！
1. 清炒蒲菜：先将蒲菜切成段，加少量橄榄油快炒至它柔软并挥发出大部分水分，然后加少量盐和胡椒粉即可。
2. 蒲菜炒鸡蛋：将蒲菜切成薄片状，加入鸡蛋炒至鸡蛋和蒲菜炒熟。
3. 蒲筋鱼丝蒲菜：先将鱼片切成丝状，再将蒲菜切成薄片，加盐搅拌一下放置15分钟后挺干。
4. 香煎蒲菜：将蒲菜横向切成均匀的片状，加少量橄榄油快煎至有棕色痕迹。
5. 清蒸蒲菜配蚝油：将蒲菜横向切成均匀的片状，在上面抹上一层蚝油放入锅中蒸5分钟即可。
6. 炸蒲菜：将蒲菜撕成小朵，裹上淀粉，然后热油炸至金黄色。
