清明时节，食用清明粿的习俗已深入人心。清明粿在不同地方有着不同的做法和味道，但它的本质是一样的：用糯米粉将各种馅料包裹在里面后，蒸熟热食。它是一种传承了千年的民族美食，同时也蕴含着浓郁的文化底蕴。
据文献记载，清明粿的前身是古代的“寿香糕”，寓意着寿命长、身体健康。然而，随着岁月的变迁和地域文化的融合，它逐渐演变成了今天的清明粿。而一些地方清明粿的形状和做法也与寿香糕有所不同。
在南京，清明粿是一种兼具口感和颜值的美食。它用来自江苏扬州的鲜肉和咸蛋黄做馅，包在透明的糯米粉团内后，再蘸上一层鲜虾米，状如水晶球。一口咬下，肉香和蛋香交融在一起，回味无穷。
在浙江，清明粿则被称为“青团”，并分为白团、黄团、青团三类。黄团是用鸡蛋肉馅做馅，青团用韭菜肉馅做馅，白团用麻油芝麻做馅。三种颜色、三种口感，令人爱不释手。
除了做法和口感的不同，清明粿更蕴含着丰富的文化内涵。古代的清明节是祭祀祖先的日期，因此清明粿也经常被作为祭品供奉。在今天，清明粿已成为了南方民间传统的清明节食品，寓意着祭扫祖先，并祈求平安安康。
总的来说，清明粿不仅是一种美食，更是对传统文化的传承与融合。它凝结了地域之间的历史变迁和文化融合，更象征着人们永远不忘祖先的纯真心愿。
